АВТОРСКИЙ КУРС
от ALEXBAKERY
Привет! Меня зовут Александра Алексеенкова, я действующий кондитер. Я прошла через страхи и сложности с которыми сталкиваются новички и мне очень хочется, чтобы вы не боялись идти вперед и экспериментировать, а я Вам в этом помогу!
- За 3 года приготовила более 400 тортов и десертов на заказ
- Выполняю идеальное выравнивание торта за 3.5 минуты (1 ярус)
- Постоянно развиваюсь и прохожу обучение у лучших
МОЙ КУРС ДЛЯ ВАС ЕСЛИ ВЫ…
Новичок
(Хотите готовить для своей семьи и близких людей, а так же, знакомитесь с профессией кондитера)
Начинающий
Кондитер с опытом
В КАЖДЫЙ УРОК ВХОДИТ
Подробные видео рецепты
Технологические карты
Рецепт-руководство в формате pdf файла: наименование и количество необходимых ингредиентов + подробная технология приготовления
Инвентарь, ссылки на товары
Список всех необходимых принадлежностей для приготовления бисквитов, тортов, капкейков, трайфлов, декора
Поддержка и обратная связь
Если возникнут вопросы, вы можете написать мне в течении месяца с момента покупки
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ
1. С чего начать?
— Базовый инвентарь для приготовления тортов и десертов
— Красители, какие и как использовать
— Коробки для тортов, как выбрать
— Подложки, какие лучше брать и какого размера
2. Технические вопросы
3. Правила прохождения курса
Результат: Поймете, как проходить курс максимально эффективно и с пользой
Высокие бисквиты. Какое кольцо лучше выбрать? Как ровно нарезать бисквит, техники и инструменты. Хранение бисквита, как, сколько и где?
- Шоколадный бисквит
- Ванильный бисквит
- Классический на взбитых белках
- Идеальная пропитка для бисквита
Результат: Научитесь выпекать бисквиты 10 см в высоту в одной форме без горки. Освоите методику приготовления бисквитов разных вкусов.
- Сырный крем для начинки и выравнивания, а так же, идеально подходит для шапочек у капкейков и в начинку для трайфлов
- Ганаш на молочном и темном шоколаде
- Соленая карамель
- Клубничный соус с кусочками клубники
- Вишневый соус
Результат: Научитесь готовить вкуснейшие начинки, которые можно использовать не только в торты, но и капкейки и трайфлы
Расскажу и покажу все нюансы по сборке красивого, ровного и стабильного торта
- Технология сборки одного торта – стабильная начинка, ровный торт
- Нюансы, которые будут видны при разрезе
Результат: Научитесь быстро и качественно собирать красивые и ровные торты
